「メンテナンス中です」なんて書いてしまうと、そのまま検索エンジンにインデックスされてしまうので、503エラーを返すようにしましょう。
/maintenance.html を作成
.htaccess に以下を記述
ErrorDocument 503 /maintenance.html
<IfModule mod_rewrite.c>
RewriteEngine On
RewriteCond %{REQUEST_URI} !=/maintenance.html
RewriteRule ^.*$ - [R=503,L]
</IfModule>