EC-CUBEより広く利用されているはずなので、日本語にこだわらなければドキュメントは多くあるはず。
しかしなかなか目的のものは見つかりません。
標準機能でツールがあるので、利用してみましょう。
管理画面にて以下のリンクをたどると利用できます。
STORE - Configuration - ADVANCED - Developer
Magento2は部品の集まりのようなものと捉えています。
表示されているのはどのテンプレートかわからないときは Debug 内のHint表示を YES にしてみましょう。